Gotowanie z jajem – książka kucharska: 300 prostych przepisów z jajkiem — wysokobiałkowe, japońskie i pieczone śniadania, obiady, kolacje i przekąski ... idealne dla początkujących (Polish Edition) Hardcover – Large Print, April 1, 2026

Trzysta przepisów. Jeden składnik. Książka, która zmienia sposób, w jaki patrzysz na swoją lodówkę.Większość książek kulinarnych traktuje jajko jak tło. Ta zbudowała wokół niego cały wszechświat — i ten wszechświat ma trzy poziomy, każdy zupełnie inny.Poziom pierwszy: białko. Trzydzieści przepisów na śniadania i brunch, które daleko wykraczają poza jajecznicę. Shakshuka w dwóch wersjach. Frittaty z grzybami i gruyèrem, ze szpinakiem i fetą, z kiełbasą indyczą i pieczoną papryką. Miseczki wysokobiałkowe na komosie ryżowej, batatu i soczewicy. Dwadzieścia pięć lunchów wartych przerwy w pracy — miseczki zbożowe z sezamem i cytrusami, sałatki komponowane, wrappy, pięć wersji sałatki jajecznej od klasycznej po curry z wędzonym łososiem. Trzydzieści kolacji, które udowadniają, że jajko należy do wieczornego stołu: curry z kokosem, trzy rodzaje quiche'a, smażony ryż bijący na głowę dowóz, jajka kłusowane na ciepłym jogurcie czosnkowym, zapiekanka z jagnięciną i bakłażanem. Dwadzieścia przepisów na przekąski i meal prep — jajka w occie na trzy sposoby, kremowe egg bites w pięciu smakach, pikantne jajka marynowane, które są lepsze każdego kolejnego dnia w słoiku. Przy każdym przepisie znajdziesz dokładną ilość białka.Poziom drugi: Japonia. W japońskiej kuchni jajko nie jest dodatkiem — jest powodem. Warstwowe tamagoyaki. Jedwabista chawanmushi. Jajko gotowane w precyzyjnej temperaturze gorącego źródła. Surowe jajko mieszane z gorącym ryżem — radykalnie proste i kompletnie uzależniające. Jajka ramenowe marynowane w sosie sojowym i mirin. Mazemen, oyakodon, omurice. A potem głębiej: jajka peklowane w miso, sake kasu, shio koji, yuzu kosho — powolne procesy, które zamieniają coś zwykłego w coś, o czym będziesz myśleć przez kilka dni. Na koniec ulica: takoyaki, okonomiyaki, kanapki z jajkiem, gyoza, krokiety, jajka glazurowane w tare.Poziom trzeci: wypieki. Jajko jako siła strukturalna. Custard, który nagradza cierpliwość. Batoniki cytrynowe z idealnym napięciem między maślanym spodem a ostrym nadzieniem. Tarty z curdem marakui. Quiche w każdej formie. Dutch baby, popovers, Yorkshire pudding, ptysie, eklery, gougères i cały wachlarz sufletów. Angel food cake, sernik w stylu japońskim, spalony sernik baskijski, pavlova, baked Alaska, dacquoise, rolada i bezglutenowe ciasto czekoladowe, które nie ma prawa być tak dobre, jak jest.Brak zdjęć — i to nie jest kompromis. Usunięcie fotografii obniża koszty produkcji, co przekłada się na uczciwą cenę i realną dostępność dla każdego. A poza tym: gotujesz instynktem, zapachem, teksturą, dźwiękiem kremu tuż przed ścięciem. Tak pracują najlepsi kucharze. Temperatury w Celsjuszach i Fahrenheitach, ilości w gramach i objętości.Trzysta przepisów. Jeden składnik. Jedyna książka o jajkach, jakiej kiedykolwiek będziesz potrzebować. Read more